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Diferencias de casi 200% en pescados y mariscos

La mayor diferencia se detecó en la merluza donde por el precio del kilo más caro, un consumidor podría comprar hasta casi 3 kilos de la más barata. El Terminal Pesquero resultó en promedio un 37% más barato.

19 de abril de 2011

En plena Semana Santa, cuando aumenta el consumo de productos del mar, el SERNAC realizó una encuesta de pescados y mariscos para que los consumidores puedan sacar mayor provecho a su presupuesto.

La muestra, que incluyó pescados y mariscos frescos, congelados y envasados, se realizó entre el 11 y 13 de abril de 2011 en 28 supermercados, el terminal pesquero Mersan (13 locales), el Mercado Central (5 locales).

¿Conviene cotizar pescados y mariscos?

  • Sí, pues existen importantes diferencias.En los pescados frescos, sin distinguir el tipo de establecimiento, la mayor diferencia se encontró en la Merluza con un precio mínimo por el kilo de $ 1.000 (8 locales del Terminal Pesquero) y un máximo de $2.990 (Jumbo de Maipú), es decir una diferencia de un 199% ($1.990). En otras palabras, un consumidor puede comprar por el precio del kilo más caro, hasta casi tres kilos de la merluza más barata.
  • Por su parte, la mayor diferencia en mariscos frescos se registró en las Almejas, con un precio mínimo de $400 (local n° 17 del Terminal Pesquero) y un precio máximo de $1.090 (Líder de Buenaventura y Tottus Las Condes). Es decir, una diferencia del 172,5% que corresponde a $690 por kilo.

Pescados congelados en supermercados

  • En los pescados congelados, la mayor diferencia se encontró en Lomitos de Merluza (El Golfo, 320 grs.) con un precio mínimo de $1.490 (Líder y Montserrat) y el precio máximo de $2.599 (Unimarc del Centro, Maipú y La Florida); es decir una diferencia de 74,4% ($1.109).
  • En productos en conserva, la mayor diferencia de precios en dinero, se da en las machas en agua (Robinson Crusoe) con un precio mínimo de $3.315 y un máximo de $4.489, lo que representa una diferencia de $1.174.
  • En términos porcentuales, la mayor diferencia se encontró en los Choritos al natural y en aceite (Angelmó, 190 grs.) con un precio mínimo de $629 (Líder de Quilicura, Cerrillos y Vitacura) y un máximo de $989 (supermercados Montserrat).

¿Supermercados o locales especializados?

  • El Terminal Pesquero, es en promedio un 37% más barato que los supermercados tanto en pescados como en mariscos.
  • Respecto al Mercado Central, el Terminal Pesquero es 5,1% más barato en pescados, y 11,6% en mariscos.

Diferencias por tipo de establecimiento

  • En supermercados, la mayor diferencia en Pescados se encontró en la Jibia Fileteada con un precio mínimo en el kilo de $1.190 (Montserrat de Las Condes) y el precio máximo de $1.849 (Jumbo Bilbao), presentando una diferencia de 55,4% ($659).
  • A su vez, la mayor diferencia en Mariscos se encontró en Choritos con un precio mínimo en el kilo de $490 en (Líder Quilicura y Maipú y Tottus Maipú y La Florida) con un precio máximo de $890 (Líder y Unimarc de Vitacura), presentando una diferencia de 81,6% ($400).
Supermercados
Tipo producto
Peso
Mínimo
Máximo
Dif.$
Dif.%
Pescados
Jibia Fileteada
Kilo
1.190
1.849
659
55,4
Merluza
Kilo
1.955
2.990
1.035
52,9
Congrio Dorado
Kilo
4.290
5.990
1.700
39,6
Congrio Negro
Kilo
2.890
3.990
1.100
38,1
Corvina
Kilo
5.190
6.990
1.800
34,7
Congrio Colorado
Kilo
4.890
5.990
1.100
22,5
Reineta
Kilo
3.290
3.990
700
21,3
Mariscos
Choritos
Kilo
490
890
400
81,6
Picorocos
Kilo
1.230
1.990
760
61,8
Cholgas
Kilo
689
990
301
43,7
Almejas
Kilo
790
1.090
300
38,0
Choro Maltón
Kilo
1.090
1.490
400
36,7
Machas
Kilo
1.990
2.690
700
35,2
  • En los locales del Terminal Pesquero la mayor diferencia en Pescados se encontró en el Congrio Negro con un precio mínimo en el kilo de $1.800 (locales 10 y 17) y el precio máximo de $2.500 (locales 9 y 14), presentando una diferencia de 38,9% ($700). A su vez, la mayor diferencia en Mariscos se encontró en Almejas con un precio mínimo en el kilo de $400 (local 17) y con un precio máximo de $600 (locales 10 y 12) presentando una diferencia de 50% ($200).
Terminal Pesquero
Tipo producto
Peso
Mínimo
Máximo
Dif.$
Dif.%
Pescados
Congrio Negro
Kilo
1.800
2.500
700
38,9
Corvina
Kilo
3.000
4.000
1.000
33,3
Salmón
Kilo
4.500
6.000
1.500
33,3
Jurel
Kilo
800
1.000
200
25,0
Jibia fileteada
Kilo
800
1.000
200
25,0
Merluza
Kilo
1.000
1.200
200
20,0
Congrio Dorado
Kilo
3.200
3.800
600
18,8
Reineta
Kilo
2.000
2.300
300
15,0
Tollo
Kilo
2.500
2.800
300
12,0
Congrio Colorado
Kilo
3.500
3.900
400
11,4
Mariscos
Almejas
Kilo
400
600
200
50,0
Choro Maltón
Kilo
600
800
200
33,3
Erizos
Unidad
700
900
200
28,6
Jibia Fileteada
Kilo
800
1.000
200
25,0
Choritos
Kilo
500
600
100
20,0
Cholgas
Kilo
500
600
100
20,0
Piures
250 gr.
700
800
100
14,3
Picorocos
Kilo
900
1.000
100
11,1
Choro Zapato
Kilo
1.000
1.000
0
0,0
  • En los locales del Mercado Central, la mayor diferencia en Pescados se encontró en el Jurel con un precio mínimo en el kilo de $1.000 (local 152) y el precio máximo de $1.500 (local 141), presentando una diferencia de 50% ($500). A su vez, la mayor diferencia en Mariscos se encontró en Almejas con un precio mínimo en el kilo de $500 (local 43) y con un precio máximo de $600 en los restantes locales, presentando una diferencia de 20% ($100).
Mercado Central
Tipo producto
Peso
Mínimo
Máximo
Dif.$
Dif.%
Pescados
Jurel
Kilo
1.000
1.500
500
50,0
Congrio Colorado
Kilo
3.000
4.000
1.000
33,3
Merluza
Kilo
1.000
1.300
300
30,0
Corvina
Kilo
3.500
4.500
1.000
28,6
Reineta
Kilo
2.300
2.800
500
21,7
Tollo
Kilo
2.500
2.800
300
12,0
Salmón
Kilo
5.500
6.000
500
9,1
Congrio Dorado
Kilo
3.500
3.500
0
0,0
Jibia fileteada
Kilo
1.000
1.000
0
0,0
Mariscos
Almejas
Kilo
500
600
100
20,0
Choritos
Kilo
500
600
100
20,0
Erizos
Unidad
700
800
100
14,3
Cholgas
Kilo
600
600
0
0,0
Choro Maltón
Kilo
800
800
0
0,0

Precios de Pescados Congelados en supermercados

  • La mayor diferencia en Pescados se encontró en Lomito de Merluza con un precio mínimo en el envase de 320 gr. de $1.490 (Líder Quilicura, Vitacura, Cerrillos y La Florida y Montserrat Centro, Independencia, Maipú y La Florida) y el precio máximo de $2.599 (Supermercado Unimarc del Centro, Maipú y La Florida); es decir una diferencia de 74,4% ($1.109).
Pescado Congelado, Supermercados
Tipo producto
Peso
Mínimo
Máximo
Dif $
Dif%
Lomito de Merluza
Kilo
1.490
2.599
1.109
74,4
Merluza Filete sin piel
Kilo
2.390
3.269
879
36,8
Reineta Filete sin piel
Kilo
2.990
3.989
999
33,4

Recomendaciones

  • Con esta información en la mano, los consumidores podrán comparar con los proveedores de su preferencia y premiar a aquellos que les ofrezcan la mejor alternativa, considerando además del precio, variables como cercanía del local de compra, presentación de los productos, diversidad de servicios, comodidad, higiene, entre otros.
  • Recuerde comprar en el comercio establecido para que pueda disfrutar de productos de calidad que no dañen su salud y la de sus familias.
  • Evite comprar en aquellos locales que expongan alimentos resecos o con coloraciones y olores que le parezcan anormales.
  • Los pescados o mariscos congelados que se compran en supermercados deben tomarse al final del recorrido de compra, y no ponerse en contacto con alimentos calientes, como pan recién horneado u otros.
  • Recuerde que los mariscos frescos deben estar vivos y cerrarse al tacto.

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Mercados: Alimentos

Tipo de producto: Pescados y mariscos

Proveedor: Administradora De Supermercados Hiper Limitada - Cencosud Retail S.A. (Supermercados Santa Isabel - Jumbo - Jumbo.Cl Internet) - Supermercados Unimarc -Rendic Hermanos S.A.

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