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Diferencias de más de $4 mil por kilo de carne

El lomo vetado presentó las mayores diferencias, las que superan los $4 mil por kilo. Las cebollas superan el 260% de diferencia. En general, las carnes son más económicas en las Carnicerías y las verduras en las ferias.

12 de septiembre de 2011

El lomo vetado presentó las mayores diferencias, las que superan los $4 mil por kilo. Las cebollas superan el 260% de diferencia. En general, las carnes son más económicas en las Carnicerías y las verduras en las ferias.

Un consumidor que elija los productos más baratos de una canasta tipo, puede ahorrar más de $10 mil en una misma zona.

Revise precios por sector

Con miras a la última semana previa a Fiestas Patrias, el SERNAC en conjunto con el Ministerio de Agricultura, a través de su Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), realizó un sondeo para saber cuánto costará el asado familiar y así orientar a los consumidores para que saquen provecho a su presupuesto.

  • El objetivo del sondeo fue analizar cuánto costará el asado familiar. Para ello, cotizó los precios de carnicerías, supermercados y ferias libres en cinco zonas de Santiago y consideró una canasta tipo para 4 personas que contiene: 1 kilo de carnes rojas, 1 kilo de pollo entero, 12 unidades de longanizas, una lechuga, 1 kilo de tomates, uno de papas, uno de cebollas y un vino tetra de 1,5 litros. Además, la canasta incluyó un kilo de pan marraqueta y 2,5 kilos de carbón.

¿A cuánto puede llegar el ahorro por producto?

  • El producto que tuvo la mayor diferencia considerando todas las zonas y locales fue el Lomo Vetado vacuno, Granel Nacional de 1 kilo, con un precio mínimo de $5.198 (SEADEA, sector sur) y un máximo de $9.590 (Jumbo Poniente y Sur) , es decir, una diferencia de $4.392 por kilo o 84,5%, por lo que conviene cotizar.
  • Las verduras también presentan importantes diferencias. El kilo de cebollas tiene diferencias de casi 300% o $400 por kilo con un mínimo de $150 (Ferias) y un máximo de $550 (Santa Isabel Norte).
Canasta Dieciochera todas los Sectores
Producto
Tipo
Mínimo
Máximo
Dif. $
Dif. %
Lomo Vetado vacuno, Granel Nacional
1 Kilo
5.198
9.590
4.392
84,5%
Pollo Trutro Entero, Fresco Nacional (+ Económico)
1 Kilo
1.198
2.398
1.200
100,2%
Longaniza San Jorge, envesada
12 Un.
2.899
4.110
1.211
41,8%
Carbón Espino más barato 2,5 kg.
1 Unidad
1.198
1.999
801
66,9%
Lechuga Milanesa (1a Calidad)
1 Unidad
150
489
339
226,0%
Tomate Larga Vida (1a Calidad)
1 Kilo
670
1.000
330
49,3%
Cebolla a Granel
1 Kilo
150
550
400
266,7%
Papas a Granel
1 Kilo
200
500
300
150,0%
Pan Marraqueta
1 Kilo
729
1.200
471
64,6%
Gato Blanco, envase Tetra
1,5 litro
1.805
2.390
585
32,4%
Total
14.197
24.226
10.029
70,6%
  • Considerando la canasta tipo en los 5 sectores de Santiago donde se cotizó, un consumidor podría ahorrar hasta $10.029 en el total de la compra si se adquirieran los productos más baratos de cada sector.

Diferencias en Carnes

  • En todos los sectores, las carnes rojas presentan importantes diferencias. El kilo de lomo vetado, llega a su mayor diferencia de $4.392 por kilo en la zona Sur, por lo que vale la pena cotizar.
  • En supermercados, el kilo de Lomo Vetado, registró la mayor diferencia con un precio mínimo de $7.990 y un máximo de $9.590. Es decir, un consumidor se puede ahorrar hasta $1.600 si elige la opción más conveniente.
  • Si bien los consumidores probablemente no recorrerán todos los sectores en busca de los productos más baratos, esta información les servirá de referencia para comparar los precios que le ofrezcan los proveedores de su preferencia y premiar con su compra a aquellos que le entreguen un precio tanto o más conveniente que los detectados en este análisis.

¿Da lo mismo en qué sector compre?

  • El sector Sur fue el que presentó la mayor diferencia de precios de la canasta, con un precio mínimo de $14.278 y un máximo de $23.875. Es decir, una diferencia de $9.597 (67,2%). A su vez, la canasta con menor diferencia fue el sector Centro, con una diferencia de $5.561 (41,6%).
Mínimos y máximos de la canasta por sector
Sector
Mínimo
Máximo
Dif. $
Dif. %
Centro
13.377
18.938
5.561
41,6%
Norte
15.787
22.875
7.088
44,9%
Oriente
13.085
19.706
6.621
50,6%
Poniente
14.025
21.472
7.447
53,1%
Sur
14.278
23.875
9.597
67,2%
¿Supermercados, ferias libres o carnicerías?
  • Las carnes son en promedio un 8% más caras en supermercados que en carnicerías. Las verduras son 44% más caras en supermercados que en ferias. En La Vega, las verduras son un 2,6% más caras que en la feria.

Conclusiones

  • Cotice sus compras dieciocheras, especialmente considerando aquellos productos que presentan las mayores diferencias como las carnes rojas y la cebolla.
  • Un consumidor puede ahorrarse más de $4 mil en 1 kilo de lomo vetado si cotiza y elige la opción más conveniente de una misma zona.
  • Las papas presentan diferencias de hasta 150%. Es decir, por el kilo de papas más caro, podría llevarse dos kilos de las más baratas.
  • Más de la mitad del valor del asado corresponde a las carnes rojas, blancas y el carbón, por lo que cotizando en estos productos se pueden lograr importantes ahorros.
  • Un consumidor que elija los productos más baratos de una canasta tipo, puede ahorrar más de $10 mil en una misma zona.
  • En general, las carnes son más económicas en las carnicerías y las verduras en La Vega y ferias libres que los supermercados.

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