Lo que vale el asado familiar

El SERNAC realizó una encuesta de precios de los productos preferidos en las celebraciones de Fiestas Patrias. Sepa cuánto vale la canasta dieciochera.

La toma de los datos fue realizada el día lunes 10 de septiembre en locales de la Vega y el Mercado Central, supermercados y carnicerías de cuatro zonas del Gran Santiago (norte, sur, oriente y poniente), y consideró los precios de 29 tipos de productos: carnes rojas, carnes blancas, longanizas, hortalizas para ensaladas, vinos, carbón y pan.

Productos "dieciocheros"

• Las Carnes. La mayor diferencia de precio se detectó en el lomo vetado, donde es posible ahorrar hasta $3.392 (102,9%) por cada kilo que se compre, dependiendo del local que se escoja, ya que se puede encontrar a un precio mínimo de $3.298 hasta un máximo de $6.690.Para que compare, por lo pagado por 1Kg del más caro, se lleva 2Kg en el lugar más barato.
• Las Verduras. Las mayores diferencias de precios, la tuvieron las papas nuevas con un precio mínimo de $380 y un máximo de $1.000, lo que equivale a una diferencia de un 163,2% ($620). Entonces por el precio de 1Kg de papas de las más caras, usted compra más de 2 ½ Kg de las más baratas.

¿Dónde conviene comprar la carne y las ensaladas?

• Las carnes en los supermercados de Santiago resultaron un 29.8% más caras que en las carnicerías, considerando para la comparación los cinco cortes del estudio (lomo liso, lomo vetado, asado carnicero, abastero y sobrecostilla) en categoría V, procedencia nacional y de venta a granel.
• En relación a los precios del año anterior (comparación con estudio similar del SERNAC) , luego de reajustar los precios según el IPC, tenemos que los valores de las carnes de supermercados experimentaron un aumento de un 8,5%, en tanto que las que se venden en carnicerías aumentaron en un 1,4%.
• Las verduras para ensaladas (considerando lechuga escarola, apio, repollo verde y tomate), son en promedio un 31,8% más caras en supermercados que en locales de la Vega o Mercado Central.

La canasta más conveniente

El análisis realizado simuló la compra de una canasta tipo para celebrar estas Fiestas Patrias, para 4 personas, que contiene los siguientes productos: 1 Kg. de asado carnicero, 1 Kg. de pollo entero, 1 Kg. de longaniza, una mata de apio, 1 Kg de tomate, 1 litro de vino tinto Tetra Marca 2, 1 Kg de pan marraqueta y 2,5 Kg. de carbón.

• El precio total mínimo fue de $10.302, comprando la canasta a los proveedores más económicos de la zona norte de Santiago.
• El total más caro se obtuvo en los proveedores menos convenientes de la zona poniente, por un valor de $16.980, lo que representa una diferencia de $6.678 o un 64%.
• Para todo Santiago, la canasta tuvo un valor promedio de $13.563.

Recomendaciones

• Es relevante que los consumidores coticen antes de realizar sus compras dieciocheras, ya que al comparar y premiar con su compra al proveedor que les ofrezca la alternativa más conveniente, podrán obtener importantes beneficios para el presupuesto familiar.
• Recordamos que esta encuesta es una fotografía del mercado, por lo que nada asegura que hoy los precios se mantengan.
• No obstante, estos precios podrán servir de referencia para asegurarse que el valor que paga a su proveedor habitual sea efectivamente conveniente, o de lo contrario, castigar con la no compra a ese proveedor que no beneficia a sus clientes a través de mejores precios.
• Sólo el comercio establecido le otorga garantía de respeto a sus derehos como consumidor.

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