Hasta 65% de diferencia en el precio de la pulpa de cerdo

Encuesta realizada esta semana en carnicerías y supermercados evidenció además un alza del 4% en los distintos cortes de vacuno.

• Diferencias de hasta un 65% en el precio del kilo de pulpa de cerdo detectó esta semana el sondeo de precios de carnes que realiza el Ministerio de Agricultura a través de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) y que revisa los valores en carnicerías y supermercados.
• En la última medición se detectó también un alza promedio de un 4% en los precios de las carnes de vacuno respecto a la semana anterior.

Suben los precios de la posta en supermercados

• Las mayores variaciones se vieron en supermercados, donde subieron la sobre costilla, en un 27%; la posta negra, un 20%; la posta rosada, un 14%; la posta paleta y el huachalomo, un 8%; el lomo vetado, un 5%, y el asado carnicero, en un 2%.
• Las mayores bajas, en tanto, se registraron en carnicerías, donde el huachalomo bajó un 5% y el asado carnicero, asiento y sobre costilla un 2%.
• Los precios de las carnes de cerdo y pollo no registraron variaciones, tanto en supermercados como en carnicerías.
• Respecto a las diferencias de precios entre establecimientos, estas fueron mayores a las de la semana pasada.
• La mayor observada en carne de vacuno fue de 52% en huachalomo, con el mayor precio en un supermercado del sector poniente ($4.989 el kilo) y el menor en un supermercado del sector oriente ($3.290).
• Respecto de la diferencia de 65% en los precios de la pulpa de cerdo, el mayor valor se registró en un supermercado del oriente ($3.290) y el menor en la carnicería del mismo sector oriente ($1.998).
• En esta muestra, los supermercados, en promedio, tuvieron precios un 17% mayores a las carnicerías en los cortes de vacuno. En pollos, la diferencia fue de un 24% y, en cerdo, de un 10%.

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