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¡Brindemos!, por un feliz día

Lo recomiendan por sus beneficios para la salud, por ser una excelente compañía para carnes y otros platos y por supuesto porque es chileno. El vino, una alternativa de regalo para este día del padre. 

10 de junio de 2008

Lo recomiendan por sus beneficios para la salud, por ser una excelente compañía para carnes y otros platos y por supuesto porque es chileno. El vino, una alternativa de regalo para este día del padre. ¿Por qué no

  • Al consultar varios sitios Web nos encontramos con cifras que señalan que el consumo de este producto, tanto en Chile como en el mundo, está creciendo.
  • Este aumento se explicaría no sólo por la variedad de la oferta, cada día más accesible para los consumidores, sino también por sus confirmados beneficios para la salud como por ejemplo, sus acciones antioxidantes y el efecto preventivo en enfermedades al corazón o reducción del colesterol.
  • Estos elementos, más la reconocida calidad de los vinos chilenos, hacen de este producto un buen regalo para celebrar al papá.

¿Cómo elegir un vino?

  • No todos los vinos son iguales. Existen diferentes cepas, años de cosechas, diversidad de precios, envases, etc.
  • Los expertos recomiendan elegir un vino de acuerdo a la comida con la que se acompañará (maridaje).

Por ejemplo, los tintos:

  • Cabernet Sauvignon: Ideal para acompañar carnes rojas bien condimentadas como vacuno o cordero con salsas como pimienta y champiñón; también con quesos de sabor fuerte.
  • Merlot:Ideal para acompañar pastas y carnes blancas o rojas, con poco condimento, tales como pulpa de cerdo sin salsa que lo acompañe, pollo, en algunos casos se recomienda incluso su consumo frío frente a platos como cebiches.
  • Carmenere: Al igual que el Merlot, se recomienda su consumo con pastas y platos de consistencia media y condimentación más bien baja como cordero sin salsas, pulpa de cerdo, guisos de verduras y quesos cremosos.

Los blancos

  • Sauvignon Blanc: Ideal para servirlo de aperitivo o como acompañamiento de platos con acidez alta como cebiche de pescado y mariscos. Recomendado con ensaladas frías y quesos blancos.
  • Chardonay: Ideal para acompañar pescados con salsas de condimentación media tales como salmón al eneldo, corvina al horno; mariscos como ostiones, machas a la parmesana y quesos cremosos.

Tiempo de guarda

  • También y sobre todo si se regala un vino hay que considerar el tiempo que se puede guardar el producto. Existen algunos que deben consumirse inmediatamente, dentro de un plazo y otros que se pueden conservar por más tiempo.
  • Los vinos rosados y blancosno conviene guardarlos más allá de 5 meses (rosados), y uno o dos años como máximo en el caso de los blancos.
  • Los vinos tintos pueden conservarse por más tiempo. El tiempo de guarda puede ir de 1 a 6 años en general pudiendo los buenos tintos Cabernet llegar incluso a 10 años. Pero para ello deben tomarse medidas especiales de temperatura, humedad, ventilación, espacio y luz.

Recomendaciones de compra

  • Como vemos para comprar o elegir un vino todo dependerá del gusto del consumidor, del precio y del tipo de vino que buscamos para acompañar determinada comida. No hay reglas específicas para elegir uno, sin embargo existen algunos puntos a considerar, según los expertos.
  • No compre vinos que estén expuestos directamente a la luz solar o a ampolletas y focos, porque pueden afectar (por temperatura) el contenido del producto.
  • Fíjese en el corcho, debe venir totalmente sellado. No compre aquellos donde se aprecie un corcho que sobresale.
  • Mire el contenido, la botella debe venir completa de líquido, arriba del inicio del cuello de la botella. Si tiene menos cantidad, puede indicar que existen filtraciones.
  • Si el vino viene en caja, fíjese que no esté abollada o tenga filtraciones.
  • Lea la etiqueta y la información que se indica. Nombre de la marca, variedad de uva utilizada (cabernet, merlot, entre otros), denominación de origen (zona donde proviene el vino), año de la cosecha, y el grado alcohólico.
  • Compre en el comercio legal y conserve la boleta, para el caso en que tenga que ejercer su derecho a garantía.

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