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119% de diferencia en el precio del pan

26 de diciembre de 2011

Se registra más de 119% de diferencia entre el pan corriente más barato y más caro sin considerar zona ni local. El 94% de las panaderías y el 67% de los supermercados mantuvieron sus precios respecto al sondeo anterior.

  • El SERNAC realizó un nuevo estudio para determinar el costo del kilo de pan considerando que es uno de los productos básicos de consumo en la familia.
  • El análisis se aplicó el 20 de diciembre de 2011 a 103 locales; 28 supermercados y 75 panaderías de 5 sectores de Santiago comparando los resultados con el estudio del 22 de noviembre para evaluar eventuales alzas.



¿Qué encontramos?

  • Sin considerar zona ytipo de local, las mayores diferencias en pan corriente se registraron para la hallulla que alcanzó un precio mínimo de $770 y un máximo de $1.690. Esto es, una diferencia de 119,5% o $920 por kilo. La marraqueta registró diferencias de hasta 111,5% por kilo o $891 con un mínimo de $799 y un máximo de $1.690.
Cuadro Mínimos y máximos sin considerar zona y tipo de local
Marraqueta
Hallulla
Hallulla especial
Hallulla integral
Frica
Lengua
Mín
799
770
800
800
800
800
Máx
1690
1690
1890
1990
1890
1890
Dif %
111,5
119,5
136,3
148,8
136,3
136,3
Dif $
891
920
1090
1190
1090
1090
Promedio
980
971
1106
1106
1122
1114


¿Subieron los precios del kilo de pan?

  • Considerando todos los tipos de pan analizados, vemos que el 94,8% de las panaderías y 67,3% de los supermercados mantuvieron sus precios respecto al estudio pasado. 2,3% de las panaderías y 17,61% de los supermercados disminuyeron sus precios.
Comportamiento de locales considerando todas las variedades de pan
Panaderías
Supermercados
Mantuvieron
94,8%
67,3%
Aumentaron
2,8%
15,09%
Disminuyeron
2,3%
17,61%


¿A cuánto puede llegar el ahorro en una misma zona?

  • Considerando las panaderías, en una misma zona se registran diferencias de hasta 79,8% en la marraqueta y la hallulla corriente, situación detectada en el sector oriente con un mínimo de $940 y un máximo de $1.690. Es decir, un consumidor que elija la opción más barata de esa zona se ahorrará hasta $750 por kilo.
  • En las supermercados, existen diferencias de hasta 23,2% situación detectada en la zona norte en la hallulla corriente con un mínimo de $770 a un máximo de $949. Es decir, el consumidor que elija el supermercado más conveniente de la zona ahorrará hasta $179 por kilo.


¿Más barato supermercados o panaderías?

  • En promedio, el kilo de marraqueta es 8,1% más barato en supermercados que en las panaderías. En el caso de la hallulla, es 12,5% más económica en supermercados. El pan especial lengua es 16,3% más caro en supermercados.
Cuadro diferencias por locales comparando precios promedio
Marraqueta
Hallulla
Pan especial (lengua)
Panadería
1000
1002
1063
Supermercados
925
890
1237
Diferencia $
75
112
174
Diferencia %
8,1
12,5
16,3


Conclusiones

  • Cotice, ya que por un mismo kilo de pan podemos encontrar precios que van desde los $770 hasta $1.690 en una misma zona. Es decir, el consumidor que elija la opción más conveniente ahorrará $920 por kilo de pan.
  • Considerando el mínimo y máximo, independiente de la zona y tipo de local, se registran diferencias en el pan corriente de más de 119% o $920 por kilo.
  • Respecto a las alzas, más del 94% de las panaderías y 67% de los supermercados mantuvieron los precios. El 2% de las panaderías y el 17% de los supermercados aumentaron sus precios.
  • En promedio, los supermercados son hasta 12% más baratos que en panaderías en el caso del kilo de hallulla corriente, y hasta 8% más baratos en el caso de la marraqueta.
  • El estudio del precio del pan realizado por el SERNAC por instrucciones del Ministerio de Economía, tiene como fin evaluar la magnitud de las alzas y orientar a los consumidores en la compra de este producto para hacer rendir mejor su presupuesto.
Diferencias por sector y tipo de pan
Sector
Precio
Marraqueta
Hallulla
Hallulla especial
Hallulla integral
Frica
Lengua
Centro
Precio mínimo
900
900
900
900
900
900
Precio máximo
1200
1200
1200
1490
1290
1200
Diferencia %
33,3
33,3
33,3
65,6
43,3
33,3
Diferencia $
300
300
300
590
390
300
Promedio
1018
1002
1080
1135
1098
1073
Norte
Precio mínimo
900
900
950
950
950
950
Precio máximo
1100
1100
1150
1150
1200
1200
Diferencia %
22,2
22,2
21,1
21,1
26,3
26,3
Diferencia $
200
200
200
200
250
250
Promedio
975
972
1020
1019
1048
1040
Oriente
Precio mínimo
940
940
980
999
999
999
Precio máximo
1690
1690
1890
1990
1890
1890
Diferencia %
79,8
79,8
92,9
99,2
89,2
89,2
Diferencia $
750
750
910
991
891
891
Promedio
1132
1153
1215
1262
1249
1253
Poniente
Precio mínimo
800
800
800
800
800
800
Precio máximo
1049
1049
1200
1100
1200
1200
Diferencia %
31,1
31,1
50,0
37,5
50,0
50,0
Diferencia $
249
249
400
300
400
400
Promedio
931
931
992
957
991
1007
Sector Sur
Precio mínimo
890
890
890
890
890
890
Precio máximo
1000
1000
1100
1100
1100
1100
Diferencia %
12,4
12,4
23,6
23,6
23,6
23,6
Diferencia $
110
110
210
210
210
210
Promedio
951
951
983
983
990
990

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