Contenido principal

Encuesta de precios en el Gran Santiago. (15 de abril de 2003)

Diferencias de hasta un 130% detecto SERNAC en una encuesta de pescados y mariscos realizada el 15 de abril en 27 establecimientos de mayor demanada.

16 de abril de 2003

Diferencias de hasta un 130% detecto SERNAC en una encuesta de pescados y mariscos realizada el 15 de abril en 27 establecimientos de mayor demanada.

Con motivo de la tradicional celebración de Semana Santa, una parte importante de la población preferirá para este fin de semana el consumo de productos marinos (pescados y mariscos) por sobre cualquier otro producto de la temporada. Por lo tanto, con el propósito de entregarles una orientación acerca del nivel de precios en que se encuentran las distintas variedades de Pescados y Mariscos en los principales canales de distribución, el Servicio Nacional del Consumidor realizó un sondeo de precios en 27 establecimientos de mayor demanda de estos productos.

El SERNAC pudo comprobar que para una misma especie de pescados o mariscos pueden encontrarse diferencias significativas, que en algunos casos llegan a superar el 130% del valor total.

1. La toma de precios se realizó el 15 de abril y se encuestaron 27 establecimientos del rubro, incluyendo locales ubicados en mercados (14) y supermercados (13). Entre los primeros se incluyó: Mercado Central, Mercado Matadero y Mercado Comunal de Maipú. Los supermercados correspondieron a las cadenas, Carrefour, Ekono, Jumbo, Líder, Montserrat y Unimarc ubicados en los sectores Oriente , Poniente y Sur de Santiago.

2. Los productos incluidos en el sondeo correspondieron a 10 especies de pescados y a 4 de mariscos. Las especies de pescados de mayor presencia correspondieron a merluza, reineta, congrio dorado y corvina, mientras que en mariscos las especies correspondieron a choritos y almejas.

3. A continuación se presentan las diferencias absolutas ($) y relativas (%) que se producen entre los precios máximos y mínimos según especie, tanto para pescados como mariscos (ver cuadro 1).

Cuadro 1

Precios Mínimo, Máximo, Promedio y Diferencias en Mercados y Supermercados de Santiago. (15 de abril de 2003)

ESPECIES PRECIO ($/kilo) DIFERENCIAS
Mínimo Máximo Promedio $ %
PESCADOS
Jurel 800 1.365 1.003 565 70,6
Merluza 699 1.000 814 301 43,1
Congrio Negro 899 1.800 1.207 901 100,2
Congrio Dorado 1.800 3.009 2.469 1.209 67,2
Congrio Colorado 2.000 3.519 2.601 1.519 76,0
Cojinova 1.199 2.843 2.029 1.644 137,1
Corvina 1.500 2.999 2.205 1.499 99,9
Tollo 1.365 2.999 1.856 1.634 119,7
Reineta 1.600 2.349 1.887 749 46,8
Salmón 2.500 4.550 3.212 2.050 82,0

MARISCOS

Almejas 629 900 777 271 43,1
Choritos 389 900 612 511 131,4
Machas 2.400 3.869 2.831 1.469 61,2
Picorocos 550 999 779 449 81,6

Fuente: SERNAC, Departamento de Estudios

En el cuadro anterior es posible observar que las mayores diferencias relativas (%) en los precios en pescados se producen en: Cojinova (137,1%), Tollo (119,7%) y Congrio Negro (100,2%). Mientras que las mayores diferencias relativas (%) de precios en mariscos se producen en: Choritos (131,4%) y Picorocos (81,6%).

4 Es importante destacar que en los departamentos de pescadería de los supermercados encuestados existe una alta presencia de ambos tipos de productos, siendo un poco menor en los locales de los Mercados.

PRECIOS MÁNIMO Y MÁXIMO PARA PRODUCTOS DE MAYOR PRESENCIA EN SANTIAGO

A continuación se presentan los precios máximo y mínimo por kilo de los productos de mayor presencia en pescados y mariscos, según establecimiento (ver cuadro 2).

CUADRO 2

Precios mínimo y máximo en productos de pescados y mariscos más demandados, según establecimiento, 15 de abril 2003.

PESCADOS
ESPECIE MÁNIMO MÁXIMO
Merluza $ 699 $ 1.000
Supermercados Carrefour, Av. Gral. Velásquez/ A. Vespucio y Av. A. Vespucio 3100. Mercado Maipú, locales: 18, 20 y 24.
Reineta $ 1.600 $ 2.349
Mercado Matadero, locales: 300, 301, 303 y 306. Super Unimarc, Plaza Vespucio.
Corvina $ 1.500 $ 2.999
Mercado Matadero, local 304. Supermercado Montserrat, Av. Irarrázaval 1489.
Congrio Dorado $ 1.800 $ 3.009
Mercado Matadero, local 301 Mercado Maipú, local 24 Super Unimarc, Plaza Vespucio.
MARISCOS
ESPECIE MÁNIMO MÁXIMO
Almejas $ 629 $ 900
Supermercado Montserrat, Av. Irarrázaval 1489. $ 1.000 Mercado Matadero, locales: 301, 303, 304 y 306.
Choritos $ 389 $ 900
Supermercados Carrefour, Av. Gral. Velásquez/ A. Vespucio y Av. A. Vespucio 3100. Supermercados Líder de: Av. Gral. Velásquez/ A. Vespucio, Buenaventura 1770, de Jorge Alessandri 1181 y de Av. A. Vespucio 6325. Mercado Matadero, locales 301, 303 y 306.

Fuente: SERNAC, Departamento de Estudios

VARIACIÓN DE PRECIOS ENTRE EL AÃ'O 2002 Y EL 2003

Con el propósito de conocer la variación experimentada por los precios promedio de pescados y mariscos en la ciudad de Santiago, entre marzo de 2002 y abril de 2003 (ambos para semana santa), se presenta un cuadro con las diferencias expresadas en valores nominales (ver cuadro 3).

Cuadro 3

Diferencias nominales en los precios promedio de pescados y mariscos

(marzo 2002 v/s abril 2003)

ESPECIES PRECIO PROMEDIO ($/kilo) DIFERENCIAS
2002 2003 ($) (%)
PESCADOS
Jurel 924 1.003 79 8,5
Merluza 729 814 85 11,7
Congrio Negro 1172 1.207 35 3,0
Congrio Dorado 2244 2.469 225 10,0
Congrio Colorado 2421 2.601 180 7,4
Cojinova 1819 2.029 210 11,5
Corvina 2071 2.205 134 6,5
Tollo 1910 1.856 -54 -2,8
Reineta 1548 1.887 339 21,9
Salmón 2519 3.212 693 27,5
Diferencia promedio en pescados: 11,1%
MARISCOS
Almejas 776 777 1 0,1
Choritos 609 612 3 0,5
Machas 2677 2831 154 5,8
Picorocos 687 779 92 13,4
Diferencia promedio en mariscos: 5,3%

Fuente: SERNAC, Departamento de Estudios

Diferencia total: 6,3%

En términos reales, el precio promedio de pescados y mariscos en abril del presente año, es un 6,3% más alto que en marzo de 2002 (precios deflactados a marzo de 2003).

En los pescados destacan el aumento experimentado por el precio de las especies Salmón y Reineta. Mientras que en los mariscos el aumento más importante corresponde a la especie Picoroco.

IMPORTANTE: En el anexo Nº 1 se entrega el detalle de los precios por kilo de todos los Pescados y Mariscos encuestados, según tipo de establecimiento.

Links Relacionados:http://www.sesma.clhttp://www.inta.cl/Consumidor/tripticos/Pescado/index.asp?offset=0

Archivos para descargar

Dirección externa

Galería

Tags

Proveedor: Administradora De Supermercados Hiper Limitada - Cencosud Retail S.A. (Supermercados Santa Isabel - Jumbo - Jumbo.Cl Internet) - Supermercados Unimarc -Rendic Hermanos S.A.

Estudios: Precios

La Encuesta