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Semana Santa: Sernac detectó diferencias de más de 150% en pescados y casi 80% mariscos

La mayor diferencia en pescados frescos se detectó en el Congrio Colorado, donde por el precio del kilo más caro, un consumidor podría ahorrarse casi $5mil. En el caso de los mariscos frescos, un consumidor […]

27 de marzo de 2013

    Semana Santa: Sernac detectó diferencias de más de 150% en pescados y casi 80% mariscos. Foto: 24horas.cl
  • La mayor diferencia en pescados frescos se detectó en el Congrio Colorado, donde por el precio del kilo más caro, un consumidor podría ahorrarse casi $5mil.

  • En el caso de los mariscos frescos, un consumidor puede ahorrarse hasta casi $1.600 en el kilo de Machas.

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Debido a la proximidad de Semana Santa, el SERNAC realizó un estudio de precios de pescados y mariscos para que los consumidores puedan sacar mayor provecho a su presupuesto.

El análisis se realizó en la Región Metropolitana, entre el 19 y 21 de marzo en 28 supermercados, 14 locales del Terminal Pesquero Mersan y 22 locales del Mercado Central, en relación a los precios de pescados frescos, mariscos frescos, productos en conservas y productos congelados.

¿Conviene cotizar pescados y mariscos?

Sí, pues existen importantes diferencias.

Por ejemplo, en los pescados frescos, la mayor diferencia se encontró en el Congrio Colorado, con un precio mínimo $3.200 por kilo en locales del Mercado Central, mientras que el máximo fue de $7.999 en supermercado Unimarc del sector Sur, es decir, una diferencia de $4.799 o 150%.

Otra diferencia importante corresponde a la Corvina, la cual se encontró a un precio mínimo de $3.500 por kilo en locales del Terminal Pesquero, por su parte el precio máximo fue de $7.775 en el supermercado Montserrat del sector Oriente, esto es, una diferencia de $4.275 o 122,1%.

En cuanto a los mariscos frescos, la mayor diferencia se encontró en el kilo de Machas, con un precio mínimo de $2.000 en locales del Terminal Pesquero y Mercado Central, y un precio máximo de $3.590 en supermercados Jumbo de los sectores Oriente y Sur.

Otra diferencia importante corresponde al producto Choro Maltón, con un precio mínimo de $1.000 el kilo en locales del Terminal Pesquero y Mercado Central, y un máximo de $1.990 en supermercado Jumbo de los sectores Oriente y Sur; con una diferencia de $990.

Precios de la Merluza

La Merluza se reconoce como uno de los pescados frescos de mayor consumo en la población. Al comparar, se aprecia una diferencia de $1.899 o 190%, con un precio mínimo de $1.000 por kilo en el Terminal Pesquero, mientras que el máximo es de $2.899 en los Supermercados.

A continuación se presenta el rango en que se encuentran los precios por kilo de este pescado, según tipo de establecimiento.

Tabla: Rango de precios por kilo de Merluza, según establecimiento.

Establecimiento Mínimo Máximo Dif$ Dif%
Supermercados 1.890 2.899 1.009 53,4
Terminal Pesquero 1.000 1.300 300 30%
Mercado Central 1.200 1.800 $600 50%

Productos en conservas en supermercados

Las mayores diferencias de precio se encontraron en Surtido de Mariscos con aceite de maravilla, Robinson Crusoe de 425gr, con un precio mínimo de $1.895 en supermercados Líder de los sectores Norte y Oriente, y un máximo de $2.599 en supermercado Montserrat del sector Sur, es decir, una diferencia de $704 (37,2%).

Pescados congelados en supermercados

La mayor diferencia se encontró en el filete entero de Salmón Agrosuper de 500 gr, con un precio mínimo de $2.990 en supermercado Líder del sector Centro, y un precio máximo de $3.879 en los supermercados Jumbo de los sectores Oriente, Poniente y Sur, esto es, una diferencia de $889 o 29,7%.

Precios de pescados y mariscos frescos por tipo de comercio

A nivel de supermercados, la mayor diferencia en pescados se encontró en la Corvina, con un precio mínimo de $4.990 por kilo en Supermercados Tottus del sector Centro, y un máximo de $7.775 en supermercado Montserrat del sector Oriente, es decir, una diferencia de $2.785 o 55,8%.

La mayor diferencia en mariscos se encontró en las Machas, con un precio mínimo, de $2.539 por kilo en supermercados Montserrat de sector Oriente, y un precio máximo de $3.590 en supermercados Jumbo de los sectores Oriente y Sur, presentando una diferencia de $1.051 o 41,4%.

Tabla: Precios de pescados y mariscos frescos en Supermercados

Supermercados

Tipo producto Cantidad Mínimo Máximo Dif ($) Dif (%)
PESCADOS
Corvina kilo 4.990 7.775 2.785 55,8
Congrio Dorado kilo 4.990 7.699 2.709 54,3
Congrio Colorado kilo 5.490 7.999 2.509 45,7
Pejegallo Filete kilo 6.790 8.990 2.200 32,4
Reineta kilo 2.690 3.990 1.300 48,3
Merluza kilo 1.890 2.899 1.009 53,4
Salmón kilo 6.175 6.990 815 13,2
Congrio Negro kilo 3.969 4.590 621 15,6
Salmón filete kilo 9.990 10.490 500 5,0
Jibia fileteada kg kilo 1.195 1.690 495 41,4
MARISCOS
Machas kilo 2.539 3.590 1.051 41,4
Choro Maltón kilo 1.290 1.990 700 54,3
Almejas kilo 1.109 1.490 381 34,4
Choritos kilo 690 999 309 44,8
Cholgas kilo 990 1.299 309 31,2
Picorocos kilo 1.669 1.690 21 1,3

En los locales del Terminal Pesquero, la mayor diferencia en pescados se encontró en la Albacora, con un precio mínimo de $3.800 por kilo en el local 8, mientras que el precio máximo fue de $6.000 en el local 10, presentando una diferencia de $2.200 o 57,9%.

A su vez, la mayor diferencia en mariscos se encontró en las Machas, con un precio mínimo de $2.000 por kilo en casi la totalidad de los locales, excepto en los locales 8 y 10 que registraban un precio máximo de $2.500, esto es, $500 o 25% más.

Tabla: Precios de pescados y mariscos frescos en Terminal Pesquero

Terminal Pesquero

Tipo producto Cantidad Mínimo Máximo $ %
PESCADOS
Albacora kilo 3.800 6.000 2.200 57,9
Salmón kilo 3.200 4.500 1.300 40,6
Corvina kilo 3.500 4.800 1.300 37,1
Congrio Colorado kilo 3.500 4.500 1.000 28,6
Congrio Dorado kilo 3.000 3.800 800 26,7
Congrio Negro kilo 2.000 2.500 500 25,0
Tollo kilo 3.000 3.500 500 16,7
Reineta kilo 2.000 2.400 400 20,0
Merluza kilo 1.000 1.300 300 30,0
Jibia fileteada kg kilo 1.000 1.000 - -
MARISCOS
Machas kilo 2.000 2.500 500 25,0
Picorocos kilo 1.000 1.500 500 50,0
Choro Maltón kilo 1.000 1.500 500 50,0
Choro Zapato kilo 1.000 1.500 500 50,0
Choritos kilo 500 700 200 40,0
Cholgas kilo 600 800 200 33,3
Almejas kilo 700 800 100 14,3

En los locales del Mercado Central, la mayor diferencia en pescados se encontró en las especies Congrio Colorado y Corvina.

En el caso del Congrio Colorado, se encontró a un precio mínimo de $3.200 por kilo en el local 158 y a un máximo de $5.800 en el local 53, es decir, una diferencia de 81,3% ($2.600).

En el caso de la Corvina se registró a un precio mínimo de $4.200 en el local La Pailita Chica y un precio máximo de $6.800 en el local 53, con una diferencia de 61,9% ($2.600).

A su vez, la mayor diferencia en mariscos se encontró en las Machas con un precio mínimo, de $2.000 por kilo, en los locales 42 y 43; y con un precio máximo de $2.800 en el local 47, presentando una diferencia de $800 o 40%.

Tabla: Precios de pescados y mariscos frescos en Mercado Central

Mercado Central

Tipo producto Cantidad Mínimo Máximo % $
PESCADOS
Congrio Colorado kilo 3.200 5.800 2.600 81,3
Corvina kilo 4.200 6.800 2.600 61,9
Salmón kilo 4.000 6.000 2.000 50,0
Congrio Dorado kilo 4.000 5.500 1.500 37,5
Reineta kilo 1.700 2.800 1.100 64,7
Congrio Negro kilo 2.500 3.300 800 32,0
Tollo kilo 2.800 3.500 700 25,0
Merluza kilo 1.200 1.800 600 50,0
Jibia fileteada kg kilo 1.000 1.500 500 50,0
Albacora kg kilo 5.500 6.000 500 9,1
Jurel kilo 1.500 1.600 100 6,7
MARISCOS
Machas kilo 2.000 2.800 800 40,0
Choro Maltón kilo 1.000 1.500 500 50,0
Picorocos kilo 1.000 1.500 500 50,0
Almejas kilo 800 1.200 400 50,0
Choritos kilo 500 800 300 60,0
Cholgas kilo 800 1.000 200 25,0
Choro Zapato kilo 1.800 1.800 - -

Conclusiones

  • La mayor diferencia en pescados frescos se detectó en el Congrio Colorado, donde por el precio del kilo más caro, un consumidor podría ahorrarse casi $5mil.
  • En el caso de los mariscos frescos, un consumidor puede ahorrarse hasta casi $1.600 en el kilo de Machas.
  • El precio de la Merluza van entre los $1.000 y los $2.899, es decir, una diferencia de 190%.
  • En cuanto a los precios por tipo de establecimiento, en los supermercados la mayor diferencia se encontró en la Corvina, con una diferencia de $2.785 o 55,8%.
  • En el caso del Terminal Pesquero<</strong>, la mayor diferencia estuvo en la Albacora, con un precio mínimo de $3.800 y un máximo de $6.000 (casi 58% de diferencia)
  • En el Mercado Central, en tanto, el Congrio Colorado presentó una diferencia de $2.600 o 81%, con un precio mínimo de $3.200 y un máximo de $5.800.

Recomendaciones

Con esta información en la mano, los consumidores podrán comparar con los proveedores de su preferencia y premiar a aquellos que les ofrezcan la mejor alternativa, considerando además del precio, variables como cercanía del local de compra, presentación de los productos, diversidad de servicios, comodidad, higiene, entre otros.

Recuerde comprar en el comercio establecido para que pueda disfrutar de productos de calidad que no dañen su salud y la de sus familias.

Evite comprar en aquellos locales que expongan alimentos resecos o con coloraciones y olores que le parezcan anormales.

Los pescados o mariscos congelados que se compran en supermercados deben tomarse al final del recorrido de compra, y no ponerse en contacto con alimentos calientes, como pan recién horneado u otros.

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Mercados: Alimentos

Proveedor: Administradora De Supermercados Hiper Limitada - Cencosud Retail S.A. (Supermercados Santa Isabel - Jumbo - Jumbo.Cl Internet) - Supermercados Unimarc -Rendic Hermanos S.A.

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