Diferencia de más de $4.200 por kilo de carne

Las carnes son más baratas en carnicerías y las verduras en supermercados.

Con miras a la última semana previa a Fiestas Patrias, el SERNAC, realizó un sondeo para saber cuánto costará el asado familiar y así orientar a los consumidores para que saquen provecho a su presupuesto.
La Dirección Regional de la Araucanía (ciudad de Temuco), realizó el 7 de septiembre de 2011 una encuesta de precios de productos (53) que tradicionalmente se consumen en Fiestas Patrias. De esta forma cotizó los precios de las carnes rojas, carnes blancas, longanizas, hortalizas para ensaladas, vinos, carbón y pan en los siguientes establecimientos:

Muestra de establecimientos

Si se simula la compra de lo necesario para un asado básico para cuatro personas, vemos que (independientemente del tipo de establecimiento), el precio mínimo de la canasta es de $13.779 mientras que el total más caro llegó a los $18.926, lo que representa una diferencia de 37,4% o de $5.147.

Características	Contenido	Min	Max	Dif $	Dif %
Sobrecostilla vacuno Granel Nacional	1 Kilo	3.980	5.890	1.910	48,0%
Pollo Entero Faenado Fresco Nacional (+ Económico)	1 Kilo	1.480	1.690	210	14,2%
Longaniza P.F. envasada	12 Un.	2.990	4.190	1.200	40,1%
Carbón Espino mas barato 25 kg.	1 Unidad	1.480	1.990	510	34,5%
Tomate Larga Vida (1a Calidad)	1 Kilo	639	1.190	551	86,2%
Lechuga Costina (1a Calidad)	1 Unidad	490	599	109	22,2%
Cebolla a Granel	1 Kilo	250	399	149	59,6%
Papas a Granel	1 Kilo	200	390	190	95,0%
Pan Marraqueta	1 Kilo	780	989	209	26,8%
Santa Rita - 120 Tinto envase Tetra	1 litro	1.490	1.599	109	7,3%
Total	-	13.779	18.926	5.147	37,4%

La mayor diferencia se registró en las papas a granel, en donde es posible ahorrar hasta 95% ($190) si se elige la opción más conveniente. El precio mínimo fue de $200 por unidad (La Granja) y el máximo de $390 (Casa de Campo).
También los tomates larga vida registran una diferencia considerable con un precio mínimo de $639 (Supermercado Muñoz Hermanos) y un máximo de $1.190 (Casa de Campo), esto es, una diferencia de $551 o un 86%.
En carnes, la mayor diferencia se detectó en Lomo Vetado, Granel Nacional, con un mínimo de $5.290 (Carnicería El Sol del Mercado Municipal ), y un máximo de $9.490 (Supermercado Jumbo). Es decir, una diferencia de $4.200 por kilo (79,4%).

Respecto a las carnes rojas, en esta región las carnicerías resultaron ser 17,5% más baratas que los supermercados.
En tanto, las verduras, en general fue más conveniente comprarlas en las supermercados, siendo un 4% más económicas que en verdulerías y fruterías.

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