Diferencia de más de $1.000 por kilo de carne

Las carnes son más baratas en carnicerías y las verduras en supermercados.

Con miras a la última semana previa a Fiestas Patrias, el SERNAC, realizó un sondeo para saber cuánto costará el asado familiar y así orientar a los consumidores para que saquen provecho a su presupuesto.
La Dirección Regional de Bío-Bío realizó el 7 de septiembre de 2011 una encuesta de precios de productos (53) que tradicionalmente se consumen en Fiestas Patrias. De esta forma cotizó los precios de las carnes rojas, carnes blancas, longanizas, hortalizas para ensaladas, vinos, carbón y pan en los siguientes establecimientos:

Muestra de establecimientos

Si se simula la compra de lo necesario para un asado básico para cuatro personas, vemos que (independientemente del tipo de establecimiento), el precio mínimo de la canasta es de $15.501 mientras que el total más caro llegó a los $17.865, lo que representa una diferencia de 15,3% o de $2.364

Características	Contenido	Min	Max	Dif $	Dif %
Sobrecostilla vacuno Granel Nacional	1 Kilo	4.898	5.490	592	12,1%
Pollo Entero Faenado Fresco Nacional (+ Económico)	1 Kilo	1.390	1.690	300	21,6%
Longaniza P.F. envasada	12 Un.	2.980	3.099	119	4,0%
Carbón Espino más barato 25 kg.	1 Unidad	1.675	1.890	215	12,8%
Tomate Larga Vida (1a Calidad)	1 Kilo	729	999	270	37,0%
Lechuga Costina (1a Calidad)	1 Unidad	500	899	399	79,8%
Cebolla a Granel	1 Kilo	339	490	151	44,5%
Papas a Granel	1 Kilo	250	369	119	47,6%
Pan Marraqueta	1 Kilo	850	949	99	11,6%
Santa Rita - 120 Tinto envase Tetra	1.5 litro	1.890	1.990	100	5,3%
Total	-	15.501	17.865	2.364	15,3%

La mayor diferencia se registró en la Lechuga Costina (1a Calidad), donde es posible ahorrar hasta 79,8% ($399) si se elige la opción más conveniente. El mínimo fue de $500 y se registró en el local 15 del Mercado Central, mientras que el máximo fue de $899, en el supermercado Santa Isabel.
También la cebolla a granel se registran una diferencia considerable con un precio mínimo de $339 (Supermercado Santa Isabel) y un máximo de $490 (Líder), esto es, una diferencia de $151 o un 44,5%.
En carnes, la mayor diferencia se detectó en Lomo Vetado, Granel Nacional, con un mínimo de $7.480 (local 102 del Mercado Central), y un máximo de $8.498 (carnicería Cecinas y Carnes JD). Es decir, una diferencia de $1.018 por kilo (13,6%).

Respecto a las carnes rojas, en esta región los locales del Mercado resultaron ser 4,6% más baratos que los supermercados y 7,8% que las carnicerías.
En tanto, las verduras, en general fue más conveniente comprarlas en las supermercados, siendo un 4% más económicas que en verdulerías y fruterías.

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